Canjica cremosa
junho 23, 2020

Canjica cremosa: uma receita ideal para o São João

Por Ana

O São João está chegando e a gente já consegue até ouvir o barulho da madeira estalando na fogueira, assim como o cheiro do milho assando na brasa. Por falar em milho, hoje vamos ensinar uma receita irresistível de canjica cremosa para alegrar a sua festa junina em casa!

Considerada uma grande tradição do Nordeste, mas disseminada por todo o território brasileiro, a festa junina é um momento único para celebrar a alegria do Brasil e, ainda por cima, se empanturrar de canjica!

A disputa entre canjica e curau

Alguns chamam de canjica, outros chamam de curau e há lugares no Brasil em que essa canjica sequer pode ser considerada uma. Independente de quem está certo, a verdade é que a gente adora o São João por causa da mesa farta e coitado daquele que não ousa comer milho!

Aproveitando esse momento em que vamos passar uma receita sobre canjica cremosa, fica um grande questionamento: afinal, qual é a origem dos nomes “curau” e “canjica” e qual dos dois está certo? Vamos descobrir!

Na região Nordeste, a canjica não tem nada a ver com o milho fora do sabugo, preparado como um mingau, mas sim algo mais sólido, amarelinho, como podemos ver abaixo:

Canjica

Na região sudeste do Brasil, essa canjica que circula pelos ouvidos de muita gente é feita com milho verde, açúcar, leite de coco e canela, mas ficou mais conhecida como “curau”. A verdade é que ambas surgiram da época colonial portuguesa, onde a corte precisou se adaptar ao clima do solo brasileiro e o milho foi o principal alvo, visto que é sempre muito bem visto durante a época de frio.

Independente de qual seja o nome que você dá para o prato, está na hora de conhecer a receita deliciosa de canjica cremosa para arrasar em casa ou nas futuras festas!

Canjica cremosa: receita

Agora que você já sabe que pouco importa o nome, pois o que vale é o sabor, está na hora de ensinarmos para você como fazer uma canjica cremosa de dar água na boca para se fazer até fora de época!

Para essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1/2 pacote de canjica;
  • Água para cozinhar a canjica até cobrir;
  • 1/2litro de leite;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 caixinhas de creme de leite;
  • canela em pó.

Para executar a receita de canjica cremosa com maestria, é necessário:

  1. Deixar a canjica de molho de um dia para o outro;
  2. Cozinhar a canjica com água até que fique mole e seque toda a água despejada;
  3. Colocar 1/2 litro de leite  deixar ferver bem;
  4. Adicionar o açúcar após despejar o leite;
  5. Adicionar a lata de leite condensado, sempre lembrando de mexer;
  6. Desligar o fogo, adicionar o creme de leite e mexer por mais uma vez;
  7. Colocar em uma vasilha de sua preferência e polvilhar com caneca.

Com a receita impecável da canjica cremosa em mãos, fica muito fácil curtir a sua festa junina dentro de casa. Aproveite o momento para aprender a elaborar novas comidas!