A torta de amora é uma receita muito gostosa que certamente você já viu em algum filme, série ou novela mas provavelmente nunca provou. Se teve a sorte de encarar uma fatia desta em seu prato, com toda certeza foram poucas vezes, mesmo sendo tão encantadora. Por isso, deixo baixo algumas receitas para que aproveite ou tenha a sua primeira vez saboreando esta delícia.
Torta de amora: Receitas
Está preparado para conhecer as melhores receitas de Torta de amora da sua vida? Então não esqueça de anotar tudo e aproveitar!
Receita 1
Para a sua primeira receita, você irá precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de biscoito de maisena triturado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de amora
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó sem sabor vermelha
Para o preparo será necessário:
- Preparar a massa: em uma tigela, misture o biscoito triturado, a manteiga e o leite.
- Trabalhar bem a massa e forrar o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.
- Preparar o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o iogurte.
- Colocar sobre a massa e levar à geladeira até firmar.
- Preparar a cobertura: em uma panela, misture a água, o açúcar e a amora.
- Deixar cozinhar, sem mexer, até dar ponto de calda.
- Deixar amornar e misturar a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
- Colocar sobre a torta, voltar à geladeira e sirva bem gelada.
Receita 2 (Torta de amora com chocolate)
Para a sua primeira receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 175g de manteiga em temperatura ambiente
- 85g de açúcar cristal orgânico
- 200g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de amoras
- 1 xícara de morangos (cortados em 4)
- 4 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou açúcar cristal (ajuste ao seu gosto)
- suco de 1 limão cravo
- 350g de chocolate meio amargo
- 350g de creme de leite fresco
- Sal maldon para finalizar (ou flor de sal)
- 1-2 colheres de sopa de manteiga para montagem
- Amoras para decorar
Para o preparo será necessário:
- Misturar bem a manteiga e o açúcar numa tigela média com uma colher de pau.
- Juntar os demais ingredientes e misturar somente até incorporar tudo.
- Juntar a massa toda e forme um cilindro. O diâmetro do cilindro vai determinar o tamanho do biscoito.
- Embrulhar em filme PVC, apertando bem as pontas tal qual um bombom para manter a forma cilíndrica e guarde na geladeira por pelo menos 1 hora até endurecer.
- Pré-aqueça o forno a 180oC.
- Forrar uma assadeira com um silpat (tapetinho de silicone) ou papel manteiga.
- Fatiar finamente a massa resfriada e espalhe na assadeira. Os biscoitos crescem relativamente pouco no forno, portanto, não é necessário deixar muito espaço entre um e outro.
- Assar por 12-15 minutos ou até você dar um toque leve no centro do biscoito e sentir que ele já não está mole. Este biscoito não muda muito de cor no forno.
- Deixar esfriar na assadeira e depois reservar.
- Juntar todos os ingredientes numa panela média e cozinhe até soltar o líquido das frutas e ele engrossar levemente. De 20-30 minutos.
- Ajustar o açúcar e o limão de acordo com o seu gosto. Reserve. Guarde na geladeira.
- Quebrar o chocolate em pedaços e reserve numa tigela média.
- Aqueça levemente o creme de leite fresco (somente até começar a borbulhar pelas laterais). Despeje o creme de leite aquecido sobre o chocolate despedaçado. Aguarde um minuto e misture com uma espátula até todo o chocolate e o creme de leite ficarem incorporados. Deixe a mistura descansar por meia hora.
- Triturar 200g do biscoito (vai sobrar biscoito e você vai me agradecer) num processador ou esmague com as mãos ou a ajuda de algum utensílio.
- Derreter uma colher de sopa de manteiga e misture na farofa de biscoito. Ela deve umedecer o suficiente para você conseguir apertar a farofa pra formar uma crosta. Se necessário, acrescente uma colher a mais de manteiga derretida.
- Espalhar a farofa umedecida pelo fundo de uma fôrma de torta com o fundo removível e pressione bem com a parte de trás de uma colher. Leve à geladeira por uns 20 minutos.
- Espalhar a compota de frutas sobre a crosta. Talvez você não use tudo.
- Finalizar com a ganache espalhando ela por cima das frutas. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Pode ser feito de um dia para o outro.
- Para servir, remova a torta da fôrma, salpique com sal maldon e decore com amoras frescas.
