Torta de amora
agosto 20, 2020

Torta de amora: receitas simples e deliciosas

Por Ana

A torta de amora é uma receita muito gostosa que certamente você já viu em algum filme, série ou novela mas provavelmente nunca provou. Se teve a sorte de encarar uma fatia desta em seu prato, com toda certeza foram poucas vezes, mesmo sendo tão encantadora. Por isso, deixo baixo algumas receitas para que aproveite ou tenha a sua primeira vez saboreando esta delícia.

Torta de amora: Receitas

Torta de amora

Está preparado para conhecer as melhores receitas de Torta de amora da sua vida? Então não esqueça de anotar tudo e aproveitar!

Receita 1

Para a sua primeira receita, você irá precisar dos seguintes ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de biscoito de maisena triturado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de Água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de amora
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó sem sabor vermelha

Para o preparo será necessário:

  1. Preparar a massa: em uma tigela, misture o biscoito triturado, a manteiga e o leite.
  2. Trabalhar bem a massa e forrar o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.
  3. Preparar o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o iogurte.
  4. Colocar sobre a massa e levar à geladeira até firmar.
  5. Preparar a cobertura: em uma panela, misture a água, o açúcar e a amora.
  6. Deixar cozinhar, sem mexer, até dar ponto de calda.
  7. Deixar amornar e misturar a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  8. Colocar sobre a torta, voltar à geladeira e sirva bem gelada.

Receita 2 (Torta de amora com chocolate)

Para a sua primeira receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 175g de manteiga em temperatura ambiente
  • 85g de açúcar cristal orgânico
  • 200g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de amoras
  • 1 xícara de morangos (cortados em 4)
  • 4 colheres de sopa de açúcar de baunilha ou açúcar cristal (ajuste ao seu gosto)
  • suco de 1 limão cravo
  • 350g de chocolate meio amargo
  • 350g de creme de leite fresco
  • Sal maldon para finalizar (ou flor de sal)
  • 1-2 colheres de sopa de manteiga para montagem
  • Amoras para decorar

Para o preparo será necessário:

  1. Misturar bem a manteiga e o açúcar numa tigela média com uma colher de pau.
  2. Juntar os demais ingredientes e misturar somente até incorporar tudo.
  3. Juntar a massa toda e forme um cilindro. O diâmetro do cilindro vai determinar o tamanho do biscoito.
  4. Embrulhar em filme PVC, apertando bem as pontas tal qual um bombom para manter a forma cilíndrica e guarde na geladeira por pelo menos 1 hora até endurecer.
  5. Pré-aqueça o forno a 180oC.
  6. Forrar uma assadeira com um silpat (tapetinho de silicone) ou papel manteiga.
  7. Fatiar finamente a massa resfriada e espalhe na assadeira. Os biscoitos crescem relativamente pouco no forno, portanto, não é necessário deixar muito espaço entre um e outro.
  8. Assar por 12-15 minutos ou até você dar um toque leve no centro do biscoito e sentir que ele já não está mole. Este biscoito não muda muito de cor no forno.
  9. Deixar esfriar na assadeira e depois reservar.
  10. Juntar todos os ingredientes numa panela média e cozinhe até soltar o líquido das frutas e ele engrossar levemente. De 20-30 minutos.
  11. Ajustar o açúcar e o limão de acordo com o seu gosto. Reserve. Guarde na geladeira.
  12. Quebrar o chocolate em pedaços e reserve numa tigela média.
  13. Aqueça levemente o creme de leite fresco (somente até começar a borbulhar pelas laterais). Despeje o creme de leite aquecido sobre o chocolate despedaçado. Aguarde um minuto e misture com uma espátula até todo o chocolate e o creme de leite ficarem incorporados. Deixe a mistura descansar por meia hora.
  14. Triturar 200g do biscoito (vai sobrar biscoito e você vai me agradecer) num processador ou esmague com as mãos ou a ajuda de algum utensílio.
  15. Derreter uma colher de sopa de manteiga e misture na farofa de biscoito. Ela deve umedecer o suficiente para você conseguir apertar a farofa pra formar uma crosta. Se necessário, acrescente uma colher a mais de manteiga derretida.
  16. Espalhar a farofa umedecida pelo fundo de uma fôrma de torta com o fundo removível e pressione bem com a parte de trás de uma colher. Leve à geladeira por uns 20 minutos.
  17. Espalhar a compota de frutas sobre a crosta. Talvez você não use tudo.
  18. Finalizar com a ganache espalhando ela por cima das frutas. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Pode ser feito de um dia para o outro.
  19. Para servir, remova a torta da fôrma, salpique com sal maldon e decore com amoras frescas.