Diferente de outras sobremesas, o Cheesecake de frutas tem um jeitinho diferente de ser especial, conseguinte manter sua postura elegante, chamativa e sem perder aquele gosto delicioso. De fato, esta não deixa a desejar em nenhum sentido, sendo totalmente prática. Sabendo disso, deixo abaixo algumas receitas maravilhosas com ingredientes que na maioria das vezes, existem dentro de casa.
Cheesecake de frutas: receitas
Já está preparado para aprender as melhores receitas de Cheesecake da sua vida? Então não esqueça de anotar tudinho e aproveitar bem!
Receita 1 (Cheesecake de uva)
Para a sua primeira receita você precisará dos seguintes ingredientes:
- 100 g de bolacha Maria
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 100g de iogurte natural
- 80g de açúcar light
- 100g de creme cheese
- Suco de ½ limão
- 50ml de leite
- 1 colher (chá) de ágar-ágar
- 100ml de água
- 10g de gelatina em pó incolor
- 8 mirtilos
- ½ xícara (chá) de uvas sem caroço
Para o preparo será necessário:
- Colocar as bolachas no mixer e bater até ficar bem moída.
- Acrescentar a manteiga.
- Bater mais um pouco até formar uma massa.
- Forrar o fundo de uma forma de aro removível com a massa. Aperte bem com as costas de uma colher e leve à geladeira.
- Em um bowl, colocar o iogurte, 40 g de açúcar e o cream cheese. Misture bem com um fouet.
- Acrescentar o suco de limão, o leite e mexer bem. Em seguida, junte o ágar-ágar e incorpore-o ao recheio.
- Cobrir com o recheio de cream cheese. Voltar o cheesecake à geladeira.
- Em uma panela, colocar a água, a gelatina e 40 g de açúcar. Deixar cozinhar até que a gelatina esteja hidratada e transparente.
- Retirar do fogo e colocar a panela sobre um bowl com gelo. Reserve.
- Retirar o cheesecake da geladeira e decorar com mirtilos e uvas. Regar com a gelatina.
- Voltar à geladeira para gelar até a hora de servir ou até endurecer.
Receita 2 (Cheesecake de frutas – morango)
Para a sua segunda receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 200 gramas de biscoito de maisena
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
- 5 colheres (sopa) de água
- 450 gramas de cream cheese
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado União
- 200 gramas de creme de leite
- A gosto limão em raspas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de morango picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para o preparo, será necessário:
- Em um processador, triturar os biscoitos até virar uma farinha fina.
- Transferir para um recipiente, adicionar a manteiga gelada e amassar delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
- Forrar o fundo da forma de 22 centímetros de diâmetro com fundo removível, pressionando com as costas de uma colher para a superfície ficar lisa.
- Reservar na geladeira.
- Hidratar a gelatina na água conforme as instruções da embalagem e reservar.
- Em uma batedeira, bater o cream cheese com 1 xícara de açúcar, até formar um creme fofo. Adicionar o creme de leite, as raspas de limão, a essência de baunilha e a gelatina dissolvida. Bater até formar um creme homogêneo.
- Colocar essa mistura sobre a base de biscoito reservada e levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Em uma panela, em fogo médio, adicionar os morangos, 1/2 xícara de açúcar e cozinhar por 10 minutos.
- Com um mixer ou em um liquidificador, bater até ficar homogêneo.
- Voltar a mistura para a panela e cozinhar em fogo médio, por 15 minutos ou até obter uma calda espessa.
- Desligar o fogo e adicionar o limão.
- Esperar amornar e reservar na geladeira.
- Desenformar o cheesecake, adicionar a calda de morangos reservada e decorar com os morangos. Sirva em seguida.
