Cheesecake de frutas
agosto 23, 2020

Cheesecake de frutas: uma deliciosa sobremesa

Por Ana

Diferente de outras sobremesas, o Cheesecake de frutas tem um jeitinho diferente de ser especial, conseguinte manter sua postura elegante, chamativa e sem perder aquele gosto delicioso. De fato, esta não deixa a desejar em nenhum sentido, sendo totalmente prática. Sabendo disso, deixo abaixo algumas receitas maravilhosas com ingredientes que na maioria das vezes, existem dentro de casa.

Cheesecake de frutas: receitas

Cheesecake de frutas

Já está preparado para aprender as melhores receitas de Cheesecake da sua vida? Então não esqueça de anotar tudinho e aproveitar bem!

Receita 1 (Cheesecake de uva)

Para a sua primeira receita você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 100 g de bolacha Maria
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 100g de iogurte natural
  • 80g de açúcar light
  • 100g de creme cheese
  • Suco de ½ limão
  • 50ml de leite
  • 1 colher (chá) de ágar-ágar
  • 100ml de água
  • 10g de gelatina em pó incolor
  • 8 mirtilos
  • ½ xícara (chá) de uvas sem caroço

Para o preparo será necessário:

  1. Colocar as bolachas no mixer e bater até ficar bem moída.
  2. Acrescentar a manteiga.
  3. Bater mais um pouco até formar uma massa.
  4. Forrar o fundo de uma forma de aro removível com a massa. Aperte bem com as costas de uma colher e leve à geladeira.
  5. Em um bowl, colocar o iogurte, 40 g de açúcar e o cream cheese. Misture bem com um fouet.
  6. Acrescentar o suco de limão, o leite e mexer bem. Em seguida, junte o ágar-ágar e incorpore-o ao recheio.
  7. Cobrir com o recheio de cream cheese. Voltar o cheesecake à geladeira.
  8. Em uma panela, colocar a água, a gelatina e 40 g de açúcar. Deixar cozinhar até que a gelatina esteja hidratada e transparente.
  9. Retirar do fogo e colocar a panela sobre um bowl com gelo. Reserve.
  10. Retirar o cheesecake da geladeira e decorar com mirtilos e uvas. Regar com a gelatina.
  11. Voltar à geladeira para gelar até a hora de servir ou até endurecer.

Receita 2 (Cheesecake de frutas – morango)

Para a sua segunda receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 200 gramas de biscoito de maisena
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 450 gramas de cream cheese
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado União
  • 200 gramas de creme de leite
  • A gosto limão em raspas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de morango picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Para o preparo, será necessário:

  1. Em um processador, triturar os biscoitos até virar uma farinha fina.
  2. Transferir para um recipiente, adicionar a manteiga gelada e amassar delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
  3. Forrar o fundo da forma de 22 centímetros de diâmetro com fundo removível, pressionando com as costas de uma colher para a superfície ficar lisa.
  4. Reservar na geladeira.
  5. Hidratar a gelatina na água conforme as instruções da embalagem e reservar.
  6. Em uma batedeira, bater o cream cheese com 1 xícara de açúcar, até formar um creme fofo. Adicionar o creme de leite, as raspas de limão, a essência de baunilha e a gelatina dissolvida. Bater até formar um creme homogêneo.
  7. Colocar essa mistura sobre a base de biscoito reservada e levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
  8. Em uma panela, em fogo médio, adicionar os morangos, 1/2 xícara de açúcar e cozinhar por 10 minutos.
  9. Com um mixer ou em um liquidificador, bater até ficar homogêneo.
  10. Voltar a mistura para a panela e cozinhar em fogo médio, por 15 minutos ou até obter uma calda espessa.
  11. Desligar o fogo e adicionar o limão.
  12. Esperar amornar e reservar na geladeira.
  13. Desenformar o cheesecake, adicionar a calda de morangos reservada e decorar com os morangos. Sirva em seguida.