O pudim é uma das sobremesas mais requisitadas por todo o Brasil e, com toda a certeza, você já deve ter comido alguma vez na sua vida. Para matar a eterna saudade de um doce tão delicioso, vamos te ensinar a fazer um pudim de panela de pressão rápido e fácil.
Às vezes, quando estamos em casa, sozinhos e com a cabeça cheia de pensamentos culinários, bate aquela vontade incontrolável de comer um doce e ai de nós se não atendermos esse desejo. Por isso, não se preocupe e curta este post do início ao fim.
Pudim de panela de pressão: variantes
Embora nós estejamos muito acostumados a comer aquele pudim delicioso, com uma calda brilhante e um gosto inesquecível, não é apenas essa versão que existe. O pudim salgado é uma variante encontrada em massa sólida unida por farinha de trigo. No século XVIII ele chegou a levar gordura em sua base e a versão cozida era utilizada como ração de base para os marinheiros ingleses.
Além disso, na Grã-Bretanha e em alguns outros países, a palavra “pudding” pode significar apenas sobremesa, não tendo um significado tão delicioso quanto o que facilmente encontramos aqui no Brasil.
A história do pudim
Na culinária portuguesa, um abade português acabou por inventar essa delícia, mas a sua receita nunca era divulgada, muito embora fizesse sucesso entre todas as pessoas que provavam. Quando o responsável morreu, descobriram que usava açúcar, gemas, água e toucinho de porco.
Conhecido como o Pudim de Priscos, essa iguaria foi disseminada ao longo dos anos muito após fazer sucesso nas cozinhas de Portugal. Por incrível que pareça, essa delícia que não resistimos em comer um pedaço passou por diversas modificações e cada cultura a idealizou de uma maneira diferente, trazendo ainda mais personalidade para o prato.
Pudim de panela de pressão: como fazer
Agora que nós já te deixamos com água na boca e que você já sabe um pouco mais da história peculiar dessa sobremesa tão modificada nos dias de hoje, que tal aprender a fazer uma super rápido, fácil e na panela de pressão? Para aproveitar que já estamos acostumados com a precisão desse tipo de panela, segue a receita.
Os ingredientes para o pudim de panela de pressão são:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite;
- 3 ovos;
- Açúcar para caramelizar a forma.
Para fazer o pudim de panela de pressão, é preciso:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos;
- Colocar um suporte no fundo da panela para que a forma não fique encostando diretamente na superfície;
- Adicionar 3 dedos de água para o banho maria;
- Caramelizar a forma do pudim e colocar sobre o suporte;
- Despejar a mistura do liquidificador na forma caramelizada;
- Tampar a panela;
- Após pegar pressão, deixar por 4 minutos e desligar;
- Esperar que a pressão saia por completo e retirar a forma da parte interna;
- É comum que o pudim saia pálido, mas, ao esfriar, ganhará cor;
- Tire da forma e leve à geladeira para ser consumido em breve.
